Hjemmelavet pesto

At lave pesto er ikke raketvidenskab – til gengæld smager det så skønt, og glæden er bare lidt større når den er lavet fra bunden.

Jeg har forsøgt mig med at så basilikum frø – og her, en lille måned efter, var de spiret så meget at jeg kunne høste den første store omgang af de aromatiske blade. Jeg ELSKER basilikum, og putter dem i madlavningen så meget som muligt. Jeg synes bare det er helt vanvittigt at give 25-30-40 kr. for en lille dusk i suppermarkedet, hvor halvdelen af bladene er kedelige. Jeg kan kun anbefale at du planter dem selv – du bliver så glad… 🙂

13428520_1761376830752272_1459139694829520222_n

Man får helt automatisk et kærlighedsforhold til disse grønne blade. At se hvordan de udvikler sig hver dag, og bliver modne til at spise er en fornøjelse du bør unde dig selv. Det kræver ABSOLUT ikke grønne fingre – for det har jeg ikke. Så du kan også, og med lidt tålmodighed og kærlighed til de grønne spirer – ja så står du med et glas af din egen pesto i hånden. Eller det var i hvert fald det der skete for mig…

13445250_1761376837418938_5925353939963756564_n

Sådan laver du en simpel pesto:

Rist en håndfuld solsikkekerner på en tør pande. Lad dem køle af, og blend så med et par håndfulde frisk basilikum, god øko koldpresset olivenolie, salt og peber efter smag, og evt. parmesanost.

Dosér olien så du får den konsistens du har brug for. Skal du bruge det som “spread” på fx. brød som jeg gjorde, så skal der ikke så meget olie i. Skal du derimod bruge det som en lækker dressing til salat eller kartofler, så giv det lidt ekstra olie.

Smag til med salt, peber eller andre krydderier, så din pesto får sin egen smag tilpasset dine smagsløg.

Skriv et svar